Profesjonalna kostkarka do lodu Scotsman EC 227 produkuje do 165 kg krystalicznie przejrzystej kostki Gourmet na dobę. Nad jakością lodu czuwa wbudowany system dezynfekcji XSafe. Urządzenie wykorzystuje ekologiczny gaz propan R290, co przekłada się na energooszczędność. Zaletą kostkarki jest wbudowana pompka skroplin.